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    現在酒店管理都有哪些弊端?

    弊端一:管理層級多。我國四五星級酒店的部門設置基本為八部一室,管理層設置為:董事長、總經理、副總、總助、總監、副總監、部門經理、副經理(助理)、主管、領班、員工。中檔酒店(沒有星級)的管理員設置普遍較精簡,采取復合型辦法,崗位職能照常發揮。弊端二:管理效率低。由于高星級酒店管理架構和管理員配置存在著臃腫現象,在日常工作中互相扯皮,職責不明確,執行力不強,管理效率不高成為一種常態。弊端三:職級薪酬與效率不同步。在酒店薪酬配置中,一線員工最低,中層管理員是員工的3至6倍,部門正副職之間也會產生相互比較,比較后就會發現正副職工作職能上相差不多,而薪酬相差較多,不平衡心理會隨之產生。實踐中你管我管大家不管或管不到位的情形比比皆是。管理員過多的企業往往效率不高。這是內在配置所發揮的負效應。源頭在于職級、薪酬、分配的不合理性。弊端四:傳統的管理架構導致人力成本過高。酒店近幾年來人力成本不斷上增,員工薪酬增長是一方面,管理員過多也是一個重要原因。員工食堂、宿舍、五險一金等各種費用均是上升,而產品價格上不去。餐飲大眾化,毛利下調,多數酒店客房價格走下坡路。這樣就形成了企業收支的不平衡性,飯店全行業虧損也就不難理解。弊端五:盲目裁員使產品質量不斷下降。產品價格上不去,人力成本居高不下,于是多數酒店開始降本增效,裁員是其中一招。不少酒店一味裁一線員工,導致了產品與服務質量的不斷下滑,企業也進入了惡性循環。

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    酒店管理主要課程有哪些?

    1 旅游學概論,2 海外案源市場概論、3 旅游英語、4 旅游管理學,5 涉外法規、6 國際禮儀、7 國際酒店管理實務、8 國際酒店餐館管理、9 國際酒店房務管理、10 國際酒店康樂設施管理、11 國際酒店人力資源管理、12國際酒店財務管理等。

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    酒店管理碩士要準備哪些科目?

    政治、英語是必備的;數學和專業課是跟據學校和專業要求的。不同學校的相同專業可能考的都會不一樣的。

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    酒店管理專業包括哪些課程?

    人力資源管理、餐飲服務、酒店前臺流程、酒店業管理理念、住宿服務、食品衛生、廚房設計、烹飪法、信息技術應用軟件、會計學Ⅰ、會計學Ⅱ、組織行為學、控制Ⅱ、酒店美食學、提高個人效率的技巧、經濟學導論、旅游業市場學、旅游零售商實務、國際旅游目的地、航空旅行、預定及票務、商務溝通技巧等。

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    酒店管理總裁研修班哪里有?

    現在北京地區的酒店管理總裁研修班主要是清華,北大及人大的,現在還有很多國外和清華北大合辦的在中國地區的MBA,也就是酒店管理碩士,主要的上課地點就是在國內,也有 少部分時間去國外學習,考察。

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    酒店管理專業前景如何?

    ⒈ 隨著全球經濟的不斷復蘇與快速發展,酒店行業在全球與中國地區的發展速度與就業率將遠遠超出傳統型行業。⒉ 全球很多著名大學均開設酒店管理專業,在這些著名的大學旅游與酒店管理課程設置之中均提供為期半年至一年不等的帶薪實習和理論課程與實際操作相結合的活動內容,其畢業生就業率遠遠高于其它專業的學生。⒊ 酒店行業其薪金與社會福利收入遠遠高于其它傳統行業,同時隨著工作經驗的增加其工作地位會穩步上升。⒋ 2010年上海世博會將會大力促進中國酒店行業的蓬勃發展⒌ 中國各地大中小城市均把旅游業作為其經濟增漲的源動力,其政府與社會投資將不斷增加,將會是中國最具活力的行業。

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    酒店管理專業的理念是什么?

    ⒈融合思維:在服務中融合行銷、公眾演說、談判、潛能激發、創新等國際先進技術和理念。⒉簡單思維:模式操作簡單,直接⒊實效思維:有效才是硬道理。⒋速度思維:快速、準確⒌個性化思維:不斷的創新⒍太極思維:中庸之道

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    酒店管理專業的培養目標與要求是什么?

    本專業培養擁護黨的基本路線,適應生產、建設、管理、服務第一線的,德智體美等全面發展的中等職業技術應用性專門人才。要求學生掌握經濟管理基礎理論,酒店、餐飲與旅游基礎知識,具備酒店基本管理與服務能力。學生畢業后主要去各飯店、酒店、賓館從事酒店基層管理及餐飲、客房服務工作。本專業注重學生綜合素質的培養,主要學習經濟管理基礎知識、酒店基本理論。本專業突出技能培訓,學生在學習期間,將接受酒店、賓館的餐飲、客房頂崗實習實訓等多方面的技能訓練。

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    酒店管理專業的主要課程有哪些?

    酒店管理概論、現代酒店管理、酒店心理學、旅游學概論、前廳客房服務與管理、餐飲服務與管理、菜點與酒水、酒店英語、現代酒店營銷、酒店財務管理、會議服務與管理、康樂服務與管理。⒈ 主干課程:大學英語、旅游英語、旅游日語、旅游心理學、中外禮儀、旅游法規、飯店會計、餐飲運行與管理、前廳運行與管理、客房服務與管理、形體、導游業務、旅行社管理、現代賓館管理、市場營銷、計算機文化與應用。⒉ 培養目標:培養全面掌握酒店的經營管理,熟悉旅行社業務,能綜合運用所學知識分析和解決經營管理中實際問題的一線管理人員和技術骨干。⒊ 各類證書:餐廳服務員中級證、客房服務員中級資格證、普通話導游證、計算機等級二級證、英語等級三、四級證、普通話二級證。⒋ 就業方向:面向星級酒店、移動公司、房地產公司、物業管理公司等相關企業。

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    酒店管理專業需要掌握的技能與就業方向有哪些?

    1、具有誠信、堅毅的品格和敬業、負責的職業道德與團隊協作精神;2、具有較好的專業基礎知識和自學能力、進取創新意識;3、掌握現代服務理念,了解現代服務業發展趨勢;4、熟悉酒店前廳、客房、餐飲、康樂等部門的業務知識;5、熟悉中國酒店業發展的方針、政策和法規;6、具有酒店的前廳、客房、餐飲、康樂、會展等管理與基本服務能力;7、具有較強的計算機操作、文字表達、人際溝通能力以及一定的職業外語表達能力。

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    酒店管理專業的學生畢業后可以從事哪些工作呢?

    各類酒店、飯店、賓館的門迎、前廳接待人員和客房服務人員;各類旅游公司,旅游管理部門工作人員;各類酒店、飯店、賓館樓層管理、大堂管理、咨詢、會展等工作;各類酒店、飯店、賓館的商務部門從事業務洽談、對外聯絡服務工作;各類酒店、飯店、賓館的商務部門從事市場調查、情報、信息服務等工作。

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    目前都有哪些學校有開設酒店管理這門專業呢?

    武漢東湖學院(武漢大學東湖分校)上海旅游高等?茖W校海南大學三亞學院中山大學旅游學院南開大學旅游與服務學院湖北經濟學院?诮洕鷮W院山東工商學院運城學院湖南工程職業技術學院香港理工大學香港中文大學重慶師范大學旅游學院(重慶旅游學院)四川烹飪高等?茖W校上海錦江國際理諾士酒店管理學院澳大利亞藍山酒店管理學院青島酒店管理職業技術學院江西藍天學院廣州風華旅游酒店管理學院北京二外中瑞酒店管理學院張家口教育學院財經學院河北政法職業學院山西旅游職業學院九江職業大學無錫商業職業技術學院旅游管理系江南大學太湖學院桂林旅游?茖W院西北師范大學廈門東海學院

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    國外開設這門酒店管理專業的知名學校都有哪些呢?

    瑞士洛桑酒店管理學院 Ecole Hoteliere De Lausanne康奈爾大學(美國綜合排名第15,專業排名第2)Cornell UniversitySEG瑞士酒店管理旅游學院瑞士里諾士酒店管理學院法國瓦岱勒國際酒店與旅游管理商學院美國內華達大學拉斯維加斯分校 University of Nevada-Las Vegas

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    什么是酒店產品的主要特點與情感管理?

    第一,酒店服務包含人的情感因素。因為酒店的服務有許多是直接面對客人的,酒店要求員工在為客人服務時始終保持微笑,熱情,彬彬有禮的態度,這就要求酒店員工特別是與顧客廣泛接觸的基層員工在付出勞動和知識之外還要付出情感勞動,使顧客真正感受到賓至如歸的感覺。第二,酒店服務產品生產和消費的同時性。服務員生產服務產品的同時也是顧客消費的同時。員工的情感表現對于顧客的感知和滿意度有重要影響,員工在工作中應表現積極情感。

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    什么是酒店基層員工工作的特點與情感管理?

    第一,復雜程度不高。酒店基層員工工作有許多為簡單的體力勞動,而且在酒店經營淡季的時候,酒店有的部門如客房部一般安排員工做計劃衛生等重復單調的工作。第二,酒店基層員工工作要求員工的忍耐性好。如在餐飲服務中,難免碰到十分挑剔的顧客,當挑剔的顧客一次次不滿提供的菜品而對服務員橫加指責時,服務員也必須保持溫和彬彬有禮的態度。這要求員工的壓抑情感的能力比較強。第三,勞動強度大。比如在餐飲部、客房部等部門服務員工作強度較大。一般的酒店要求客房部員工一天打掃十四間客房,特別在酒店經營旺季的時候,酒店住客率高,生意繁忙,這時客房部員工處于超負荷的工作狀態,他們在勞動強度較大的打掃客房的任務之外,客房部員工還必須為顧客提供其他服務。在酒店經營的旺季,酒店可能要求員工取消休假去加班,可能連續十幾天沒有假期休息,過度加班是員工十分逃避和厭惡的事情。而不少酒店中有一不成文的規定,加班少于兩個小時不給員工計算加班工資,這對員工是十分不公平的。這容易引起員工心理不平衡的情感。第四,協同性。酒店員工在為客人提供服務時,需要部門內部以及部門之間的良好溝通和協作。如需要在房間用餐的顧客要求客房服務員為其聯系餐飲部送餐,客房部員工則需要和餐飲部員工進行溝通,共同完成客人的這項需求任務。要提供快捷優質的服務,酒店員工在工作中必須共同協作,這需要酒店內部形成良好的工作氛圍和融洽的人際關系。研究表明,積極的情感易使個體與他人建立積極的人際關系。

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    什么是酒店基層員工的特點與情感管理?

    第一,酒店基層員工普遍呈現年輕化的現狀和趨勢。由于青年自我意識的發展,自尊心增強,一部分人具有隱藏自己內心情感的傾向。酒店若忽視他們情感狀態,容易對員工造成情感傷害。第二,酒店基層員工一般尚處于職業生涯發展階段的前期。員工自我實現的心理需要要求其職業生涯有更好的發展。第三,員工的工作成熟度和心理成熟度是不同的。這就導致擁有不同工作成熟度和心理成熟度的員工的心理需求是不同的,他們對于領導風格的要求也是不同的。第四,酒店基層員工以女性占多數。酒店基層女性員工扮演的社會角色使得她們有時在工作中和家庭生活中遇到沖突,酒店應加強對女性員工工作和生活上的關心,創造安全良好的工作環境。

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    什么是酒店制度管理的特點與情感管理?

    第一,等級森嚴,一級管一級,不可越級管理和上報。員工容易產生一種疏遠感和受雇傭感,進而形成強大的心理壓抑,漠視酒店的經營發展。第二,酒店制度管理缺乏情感色彩。酒店制度管理一般通過員工手冊來宣傳酒店的管理制度,而翻開員工手冊,其大多條款是對員工行為規范的規定,若違反規定則要受到相應的懲罰,而對于員工的獎勵激勵條款則十分稀少,沒有任何感情色彩,使員工在心理上產生一種緊迫和受管制感。第三,開罰單懲罰基層員工。酒店制度管理中動輒用罰單來懲罰員工過失和控制成本,使員工承受的壓力大,心理安全得不到有效保障。一線員工工資本來就低,這種開罰單的制度管理方式無疑讓員工心理產生不平衡感。

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    什么是酒店基層員工招聘和培訓期間的情感管理?

    ⑴招聘易于進行情感勞動的員工:酒店的服務產品需要基層員工付出情感勞動,要提供優質的服務必須要有優秀的員工。酒店應根據各個基層崗位的特點,對各個崗位員工的素質、性格的要求招聘員工。⑵培訓酒店基層員工的情感勞動:酒店基層員工進行成功的情感勞動需要經過一定的培訓,特別是深層表演這種形式的情感勞動。

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    什么是酒店基層員工在職期間的情感管理?

    ⑴尊重和肯定酒店基層員工:根據馬斯洛的需求層次理論,任何人都有被尊重和肯定的需要,尊重和信任員工是情感管理的基礎。尊重和肯定員工,不僅體現在對員工的尊重,對員工人格的尊重,也體現在對員工工作的肯定和對員工意見的尊重。⑵加強與員工之間的情感交流與溝通:酒店在情感管理中,管理者要對下屬充滿熱情,以情感人,用親切的"情"與員工進行情感交流,用"情"溝通,在溝通時要注意青年員工的自尊心強、易沖動等特點,要注意關心基層女性員工的工作及生活上的困難。

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    國際上知名的酒店管理公司都有哪些?

    洲際集團萬豪國際酒店管理集團雅閣酒店管理集團(澳大利亞)雅高國際酒店管理集團最佳西方國際酒店管理集團喜達屋國際酒店管理集團卡爾森酒店管理集團扎蘭屯金水灣國際酒店管理集團圣美達集團凱悅國際酒店管理集團

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