廚師一般來說，要求的文化水平并不高，只需要讀書識字，能記住做菜的配方和順序，經過耐心的多次操作，就可以學會了。想學廚師，一定要把學習當做興趣，而不是當做負擔。興趣不僅能帶你持之以恒，還能帶給源源不斷的創新力。讓你在學廚師的過程中，一點都不覺得難.
廚師技術好學嗎廚師技術具有很強的專業性，舉例來說，普通人切菜大小不一，速度很慢，而專業的廚師切菜大小基本一致，切菜的速度也很快。廚師技法繁多，烹飪方法一共有二十六大類，即炒、爆、炸、烹、煎、焗、燒、燜、燉、蒸、煮、烤、燴、蜜汁、熗、拌、鹵、凍、汆、熘、拔絲、腌、熏、卷、滑、貼。這二十六大類技法又能細分很多小類，其次是顛勺的功夫。在廚師學校，我們常�？吹酵瑢W們在揮汗如雨地練習勺功，雖然枯燥，但也十分重要。除了刀工以外，勺功也是廚師的必備功夫，勺功并不是我們想象的那么簡單，首先，翻勺可以使炒勺底部的原料不斷翻到上面來，達到受熱均勻的目的。其次，隨著炒勺的不斷翻動，能讓原料能夠迅速的溶解并滲透到菜中，使食材出現均勻美味的特色。只有掌握了勺功，才能更好的掌握火候，使原料均勻受熱而不減少原料的水分流失，使烹飪出的菜肴更加鮮嫩爽口。顛勺的熟練，不僅好看，也正是看一名廚師功底是否扎實的技巧，所以專業性極高，一般人是不能掌握的，這些本事決定了廚師的技術含量很高。
廚師烹飪的口味更加專業，一般人的炒菜的口味基本停留在有鹽沒有，油多不多，味精重不重，廚師則要考慮味覺的搭配，各種調料的時間和比例，對最終菜肴的口味都會有很大影響，所以廚師的技術含量很高。廚師烹飪技能屬于實踐性技術，更多的是靠練習，所以只要付出就一定會學有所成。上海新東方烹飪學校采用理論與實際相結合的模式，每天90%以上的實踐操作，確保學生的實訓效果。與此同時，指導，小班教學，一對一指導，都讓學生在學習的過程中，循序漸進，學有所成!在新東方學廚師，首先進行烹飪技術技能學習，熟練掌握各類刀法、切發、食材加工技術，從烹飪理論、烹飪美學等各種烹飪基礎知識學習，然后再學習八大菜系的基本烹飪技能，不斷強化八大菜系烹飪技巧，再到技能強化，八大菜系經典菜的制作、宮廷菜的制作等等，最后就是學成畢業，前往大型酒店擔任主廚，走向廚師巔峰。
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