當人們想買一瓶水解渴時,大多都會走進便利店購買。相比較大型的購物商場,日常生活中,“小而美”的便利店更具備距離、時間、商品、服務等諸多方面優勢,也越來越受到大眾的歡迎。
如:遠離購物商場的居民區,購物者需要駕車前往商場進行采購,商場面積大,品種繁多,消耗了購物者大量的時間和精力,結賬時還要忍受“大排長龍”等候之苦。
以上種種,使得那些想購買少量商品,或想即刻滿足所需的購物者深感不便,需要一種能夠滿足購買者購買需求的小超市來填補市場空白。
1927年,美國德克薩斯州的南方公司首創便利店原型。1946年世界上出現了第一家真正意義上的便利店,營業時間為早上7點到晚上11點,自此,“7-ELEVEN”的名字誕生。
70年代末便利店模式登陸我國臺灣,隨后迅速發展。我國內地市場起步較晚,1995年才在上海、深圳等發達地區出現了一批外資背景的便利店,例如7-ELEVEN、羅森等。
不同于其它零售業態,便利店出售更多的是“時間”。在消費者眼中,便利店往往意味著便捷的選址、延長的營業時間、一站式購買、琳瑯滿目的商品以及快速的結賬方式。
隨著行業的發展,如今便利店幾乎都是24小時全天候營業。面對房租和全天候營業的電費、人工費等成本支出,便利店24小時全天候營業為何成了業界常態呢?
同等成本下,24小時經營模式有利可圖
便利店選址一般都會在人流量較大的商區或居民區,這樣地方的房租也相對較高。如何在同等成本下實現價值最大,是便利店商家首要面臨的難題。
1)、房租價值最大化
房租不分白天黑夜,對于店面不大的便利店來說,電費對成本的增加并不明顯,并且儲存食物的冷柜冰箱也需要24小時全天用電,保證食物的新鮮度。因此,延長營業時間就意味著更多的收入。
2)、夜間商家不只在賣貨
大多數商家的配送工作都會安排在半夜進行,這個時段非營業高峰期,交通相對順暢,物流效率和收貨效率也都較高。
其次,夜間的人力用于店面整理、清潔維護,不會對顧客產生過多的干擾。
當然,在成本分攤的同時,也會增加一定的人工費用。24小時營業,意味著在人工安排上,要實行兩班制。
在一些治安不好的地區,晚上至少要安排2人值班,這樣每月人工就要多支付數千元。對于那些地段不好的便利店,24小時營業可能會適得其反。
夜間銷售額與店鋪所在位置也有很大的關系。處于商圈不太差的便利店,晚上11點到早上7點的銷售額一般能占全天銷售的30%,這個時間段消費的商品毛利率也較高,這也是便利店選擇24小時經營的原因。
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