麻椒雞屬于川菜，主要原料是雞、青椒/甜椒、香菜，口味是麻辣，工藝是煮，烹飪的難度屬于中級。成品麻醇咸鮮，質地軟嫩，清爽可口。
麻椒雞，就是一種涼拌的雞肉菜，其口味麻、辣、香、鮮、脆，顏色發白，肉要勁道且有嚼頭。地道正宗的椒麻雞，吃到嘴里麻的就似刮大風，辣的頭上直冒汗。是新疆的特色代表菜之一 .新鄉百味源培訓椒麻雞餐飲培訓經過多次改進,全面的創新和提升麻辣爆肚的口味,使我們口味獨樹一幟。
培訓內容：
1麻椒雞的前期準備工作及要點
2麻椒雞的鹵料配制
3麻椒雞鹵制過程中的注意事項
4麻椒雞的腌制
5麻椒雞原材料的認識及作用
6開店選址的技巧及后期銷售培訓
新鄉百味源培訓學校滿意后簽約，一次性交費，免費提供食宿，免費提供所有學習材料，中途不收取任何名目的教學費用。不限教學時間，學會為止！
新鄉百味源培訓學校指出在培訓過程中，由專業師傅帶領學員去調味品市場、餐飲器具市場對原料和后廚設備進行的現場識別和購買要領的教學。讓準備開店學員在原材料和器具的采購無后顧之憂，贏在事業的起跑線。
新鄉市百味源小吃培訓中心
聯 系 人：李校長
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學校地址：新鄉市科隆大道（原化工路）和勝利路交叉口東北角農村信用社隔壁
乘車路線： 1 河南省新鄉市火車站乘3路公交車到天馬蘭亭園站下車，回走紅綠燈十字路口右轉28米新鄉市小吃培訓總部即到
2新鄉市高鐵東站乘K45路到解放大道化工路下車向東走到化工路勝利路口向北28米即到。
3學校有五部商務專車，到新鄉市后可電話預約，專車接送。
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