昨日，天下楚菜第二屆“中華廚王挑戰賽”總決賽在武漢舉行，經過激烈角逐，最終，陳亮、王樹光、陳彥斌、李建高、胡雨明、陳自強、涂軍、廖勝群、黃安勝9位廚師從湖北數百名參賽選手中脫穎而出，榮獲金獎“廚王”殊榮。
2017-1-11 16:04 603
涼拌菜清新可口，但德國大腸桿菌事件卻給生蔬菜瓜果蒙上了陰影。涼拌菜不是不能吃，國家公共營養師寧莉建議，人們在制作涼拌菜時可多加些抗菌菜。
2017-1-6 16:25 235
葉酸只是一種水溶性的維生素，是蛋白質和核酸合成的必需因子，血紅蛋白、紅細胞、白細胞快速增生、氨基酸代謝、大腦中長鏈脂肪酸如DNA的代謝等都少不了它，在人體內具有不可或缺的作用。
2017-1-5 16:33 254
河蝦肉質鮮嫩、營養豐富，可爆炒、可煎炸，還能與多種蔬菜搭配食用。但說到河蝦怎么洗，不少人會犯難。與基圍蝦、小龍蝦相比，河蝦的個頭要小很多，洗起來也非常不方便。下面教大家幾個洗河蝦小竅門。
2017-1-4 16:39 223
苦瓜能清熱涼血，還能減肥美容，但因為它的苦味讓很多人敬而遠之，怎樣做苦瓜才能不那么苦呢?
2017-1-3 16:53 228
眾所周知，食材切開后，營養很容易流失，甚至會腐敗變質。然而生活中，很多食材不能做到現切現吃。切開的食材究竟該如何保存呢?本期，我教大家幾個小妙招。
2016-12-22 16:15 118
有些蔬菜本身含有毒素，如果未經過加熱煮熟，它的毒素就無法去除，吃進人體可能就會得病。小編收集了幾種需要煮熟才能吃的蔬菜，一起來看看。
2016-12-21 16:05 128
中國人做菜講究火候，民間早就有“千滾豆腐萬滾魚”的說法，形象地點出豆腐和魚都是耐煮的食材，費時較長，吃的是“功夫菜”。
2016-12-20 15:57 438
蒸米飯聽上去簡單，其實也有不少講究，以下是蒸米飯時常犯的一些錯，看看你犯過幾個?
2016-12-19 16:05 152
飲食熱文排行榜2016-06-30健康咨詢報分享到廣告廣告核心提示：煎炸食品是人們經常食用而又喜愛的食品，許多家庭都會自制各類油炸、煎炸食品。但由于油溫較高，有的煎炸、油炸時油溫超過200℃，這時會分解出大量的雜環胺、多環芳烴類等強致癌物。
2016-12-16 16:16 115
洗菜時，切開后的蔬菜與水的接觸面積會大大增加，易使B族維生素、維生素C等水溶性維生素和部分礦物質大量流失。正確的做法是先仔細清洗蔬菜，并盡量將水分控干后再切。
2016-12-15 15:59 96
燉肉時一定放的這種中藥叫“豆蔻”，它不僅能使肉的味道更好，還因為它能溫中祛濕，肉類的脂肪和蛋白質都含量很高，豆蔻能減少肉食引發的生濕問題。
2016-12-14 16:03 181
眾所周知，茄子只要一切開，就很容易變黑，這是什么原因呢?這是因為茄子中存在一種叫“酚氧化酶”，遇到氧氣之后，就能夠和茄子中豐富的“酚類”物質發生化學反應，產生一些有色的物質。反應時間越長，顏色越深，從紅變褐，從褐到黑。
2016-12-9 16:19 134
試菜，永遠是廚師心中說不出來的痛。而作為職業廚師，試菜是我們邁向成功的第一步。廚師不僅要在試菜中多多積累經驗，還要提高臨場應變能力。既然試菜是廚師不可避免的事，那就讓我們大家一起來正視它吧!
2016-12-8 15:57 202
原料本身無香味，亦無異味，要烹制出香味，只有靠借香。如海參、魷魚、燕窩等諸多干貨，在初加工時，歷經油發、水煮、反復漂洗，雖本身營養豐富，但所具有的揮發性香味基質甚微，故均寡而無味。
2016-12-7 16:00 164
一個名牌企業可以振興一個地方的經濟，同樣的一個愛崗敬業的名廚師可以帶活一個酒樓、餐廳。一名好的廚師應該具備哪些素質?
2016-12-6 15:53 2068
要提高廚藝水平?想在廚師道路上有更好的發展? 雖然已經刻苦努力，還是然并卵?大概，你還需要一些更合理有效的學習方法!看看下面這些從廚攻略，也許你的成績就會突飛猛進了呢!
2016-12-5 16:33 201
近年來，很多廚師學校通過更新觀念，強化管理，建設精英教師隊伍，擴寬融資渠道，順應市場需求等途徑，積極配合國家相關政策，抓住機遇，獲得了長足的發展。
2016-12-2 15:51 241
圣誕節馬上就要到來了，為了歡度節日的到來，各地都開展了不同的活動。近日，德國東部城市德累斯頓的烘焙師們正忙著制作一個巨大的圣誕面包。
2016-12-1 16:20 232
吃螃蟹，最愛的就是那一口鮮美!清蒸最能保持肉質的鮮甜和原汁原味，是做螃蟹的最佳烹調方式!想在保持健康的前提下多吃一點，可以適當運用姜絲、蒜蓉等具有一定驅寒消滯藥用功效的辛辣食材，搭配一起清蒸;或在煮蟹時加入黃酒，既保持了蟹肉的原汁原味，又不至于太寒。
2016-11-24 15:34 377
